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Es werden Posts vom April, 2017 angezeigt.
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Softes Dinkel- Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel-Öl

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Es wird warm und wir eröffnen dieses Jahr die Grillsaison, da backe ich leckere Fladenbrote aus Dinkelmehl mit Sesam und Schwarzkümmel-Öl. Das schmeckt lecker zu gegrillten Fleisch und Würstchen.
Ich backe meist zwei Fladenbrote gleichzeitig, aber ich habe euch das Rezept für ein Brot aufgeschrieben. Zutaten: 200 g Wasser1/2 Würfel Hefe1 EL Reissirup oder Zucker350 g Dinkelmehl 630 20 g Olivenöl1 TL Salz SesamSchwarzkümmel-Öl + etwas Milch (ersatzweise ein anderes Öl nehmen)


Zubereitung:
Im Thermomix® Wasser, Hefe und Reissirup im Mixtopf auf 37°C für 2 Minuten auf Stufe 1-2 erwärmen.Olivenöl, Salz und Dinkelmehl hinzufügen und auf Knetstufe für 3 Minuten kneten.Der Teig ist weich und etwas klebrig, daher mit Mehl bestäuben und aus dem Mixtopf herausholen. Kurz mit den Händen zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Auf eine bemehlte Fläche die Kugeln zu flachen Fladen ausrollen. Ich backe das Fladenbrote gerne in runden Silikon…

Milch-Kefir selber machen - ganz einfach ein gesundes Milchgetränk herstellen

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Wir trinken Kefir schon sehr lange, mal mehr mal weniger und irgendwann habe ich angefangen den Kefir selber zu machen. Das ist jetzt bestimmt 15 Jahre her als ich einen Kefirpilz zum ersten Mal bekommen habe, denn zur Herstellung des Kefirs benötigt man einen Milchkefirpilz. Meist kann man ihn von begeisterten Kefirtrinkern geschenkt bekommen, in Foren und Gruppen mal nachfragen oder auch online kaufen.


Der Milch-Kefirpilz zieht ein und man kümmert sich um ihn, denn etwas Aufmerksamkeit braucht er. Er ist willig Kefir zu produzieren, möchte dafür etwas haben und manches mag er nicht. Sein Namensvetter ist der Wasser-Kefir und der braucht andere Zuwendung.  

Was man braucht und wie einfach die Herstellung ist, erkläre ich euch weiter unten, vorher ein klein wenig  Informationen über den Milch-Kefirpilz.

Bunter Brokkoli-Salat im Glas - Genuss in allen Farben

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Es ist wieder Zeit für die Foodblog-Party von Lecker für jeden Tag und das Thema für diesen Monat lautet "Genuss ins allen Farben"


Jeden Monat gibt es ein schönes Thema und wir überlegen uns ein leckeres Gericht dazu. Im März war es "Mein liebstes Hefegebäck" und da habe ich "Dinkelhörnchen mit Schoko-Karamell-Creme"gemacht. Jetzt ist es "Genuss in allen Farben" und ich mache einen leckeren, bunten Brokkoli-Salat. Das ist ein schnelles, einfaches  Rezept und ich mache es gerne zum Mitnehmen im Glas für das Picknick. Es ist Frühling und das Wetter wird immer besser, also nichts wie raus ins Freien ein Picknick veranstalten. Der Salat lässt sich schnell vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und im Glas gut mitnehmen.

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